Risotto crémeux aux champignons et parmesan

risotto

Emblématique de la cuisine italienne, le risotto est un plat généreux et fondant. Le riz pour risotto est produit principalement dans le nord de l’Italie. Il est amidonné et plus rond que celui qui est généralement consommé en France. 

Ce risotto crémeux aux champignons est un plat à réaliser juste avant de le déguster pour que la cuisson soit parfaite. (suite…)

Le Bisteu, la tourte de pommes de terre picarde

 

bisteu - pommes de terre

Voici une recette de tourte de pommes de terre au lard issue du livre Les Carnets de Julie (très beau livre reçu en cadeau de Noël ;-) ). Le Bisteu est un plat traditionnel picard, plus précisément du Vimeu, datant du XIXème siècle. J’aime beaucoup le fait de continuer à réaliser des recettes de tradition de nos régions françaises.

C’est une spécialité délicieuse, bien qu’un peu riche, avouons-le… et très onctueuse. Notez que ce plat demande une cuisson lente (1h30) à feu doux, il faut donc s’y prendre un peu en amont pour la réaliser. (suite…)

Riz au lait de votre enfance

riz au laitPendant mes études, une amie tahitienne m’avait donné quelques excellentes gousses de vanille. Je voulais pleinement en profiter grâce à un plat où elles seraient vraiment mises en valeur. Depuis, le riz au lait est devenu mon entremet simplissime favori du WE ! (suite…)

Test du casse-noix Mastrad

casse-noix mastrad

En hiver, je raffole des fruits à coque, tout particulièrement des noix.

Fatiguée de mon casse noix rouillé et des éclats de noix qui volent dans toute la pièce et vont se nicher là où on ne penserait même pas, ni une, ni deux, j’ai décidé d’investir !  (suite…)

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